Що таке крабовий хід

Крабові палички

що таке крабовий хід

Крабові палички – це ситна, смачна і дешева для більшої частини населення «імітація крабового м’яса». Кулінарний винахід вже давно відвоювало своє законне місце на буденному або святковому столі, яскраві закуски і салати з морепродуктів високо цінуються. Чималою популярністю у споживачів користуються крабові палички «Сніжний краб». Про склад, калорійність, користь продукту і багато іншого докладно розповість стаття.

Екскурс в минуле

Жителі Росії і ряду інших країн (в тому числі європейських) познайомилися зі смаком крабових паличок завдяки підприємливим японцям. У минулому столітті країна висхідного сонця зіткнулася з дефіцитом м’яса крабів з якого готували безліч страв, його варили і смажили, додавали в супи і салати, улюбленим делікатесом начиняли суші. Саме тоді і виникла ідея замінити продукт рибним фаршем, попередньо змішаним з крохмалем, паприкою і яєчним порошком.

 

Філе риби перетворювали в кашеподобную масу, з невеликих брусків формували палички і заморожували в морозильній камері. Згодом, з метою зменшення вартості і поліпшення візуальних якостей крабових паличок, їх стали обробляти харчовими барвниками і частково змінили склад. На сьогоднішній день масова частка риби в продукті не перевищує 45″info”>

Схожість з оригінальним смаком м’яса мешканців морських глибин досягається за рахунок наявності в рибному фарші ароматизатора «Краб» і натурального барвника (паприка). Сурімі має невисоку енергетичну цінність, іноді фабрикат включають в дієтичне меню.

Так, в 100 г крабових паличок «Меридіан« Сніговий краб »міститься 140 ккал, в аналогічному морепродуктів торгової марки Vici – менше 74 калорій.

Список основних інгредієнтів:

  • Сурімі. Концентрований рибний білок готують з філе риб білих порід (минтай, хек, навага, путасу та інші). В результаті багатоступінчастої обробки виходить світла, однорідна маса, фарш має високу желеобразующіе здатністю і еластичністю.
  • Крохмаль. Додається в якості влагоудерживающего і зв’язує агента. За рахунок крохмалю збільшується обсяг і пружність паличок.
  • Яєчний порошок. Підвищує частку білка в морепродуктах «Сніговий краб».
  • Очищена питна вода.

Крім того, до складу крабових паличок «Сніговий краб» входять кілька ароматизаторів, сіль і підсолоджувач. Щоб надати продукту звичний забарвлення, використовують нешкідливі форми барвників: карміни і маслосмоли паприки (Е160с). У крабових паличках «Сніговий краб» Vici і «Меридіан» роль влагоудерживающего компонента грає поліфосфат.

 

На жаль, після обробки кількість вітамінів, макроелементів і риб’ячого жиру в сурімі зводиться до мінімуму. Однак палички багаті на легкозасвоюваний білок, дефіцит якого веде до проблем зі щитовидною залозою, зниження м’язової маси і ослаблення серцевого м’яза. Крім того, рибний фарш містить метіонін, незамінна кислота відома своїм гепатопротекторним і метаболічним дією.

Ароматизатори та барвники, якими просочують крабові палички «Сніжний краб», дозволені для застосування в харчовій промисловості. Вони вважаються безпечними, але абсолютно не підвищують біологічну цінність білка. Штучно створений продукт бажано виключити з дитячого раціону. Батькам слід враховувати підвищену сприйнятливість організму малюка до «хімії», краще готувати страви зі свіжої риби.

Вибираємо якісний продукт

При вигляді широкого асортименту крабових паличок може розгубитися навіть самий рішучий покупець. Наступні рекомендації допоможуть зробити вибір на користь найбільш якісного продукту.

Експерти радять звертати увагу на товарний вигляд крабових паличок «Сніговий краб» ще в магазині. Для фабриката характерна пружна, щільна консистенція. Не ігноруйте інформацію про термін придатності і вимоги до умов зберігання.

Якщо палички криво упаковані, відрізняються за розміром, виглядають перемороженнимі, сухими або злиплими, проходите мимо. Уважно вивчіть склад «Сніжного краба». Сурімі повинен стояти на першому місці. Це означає, що продукт виготовлений за всіма нормативами, складається з риби приблизно на третину.

Врахуйте, якщо на виробництві переборщили з борошном або використовували малоцінні породи риб, то крабові палички будуть майже сірого кольору.

Відгуки покупців

Левова частка відгуків про крабових паличках «Сніговий краб» має виключно позитивний характер. І не дивно, адже продукт відноситься до бюджетної цінової категорії, людей влаштовують його смакові якості, безпечний склад і соковитий колір.

Покупці відзначають, що «Сніговий краб» зручно різати і натирати на салати, палички розгортаються стрічкою, а не перетворюються в липку масу при найменшому натисканні. Важливо, що в числі компонентів відсутній підсилювач смаку – глутамат натрію.

 

Добре себе зарекомендувала білкова дієта на основі крабових паличок, вона легко переноситься, а голод, втому і інші побічні ефекти відсутні.

Такий метод схуднення має протипоказання, серед яких: хвороби нирок, печінки, атопічний дерматит, алергічна реакція на морські види риб. Що стосується негативних відгуків про товар, вони надходять з боку прихильників здорового харчування.

Ніхто не сперечається, що немає сенсу приписувати паличок корисні властивості крабів, але і відмовлятися від вживання ходового продукту харчування теж нема чого.

У народі жартують: «Крабові палички – найгуманніший продукт: при їх виготовленні не постраждав жоден краб», але все ж попит на вдалу «імітацію» благородно-білого м’яса зростає. При виборі «Сніжного краба» рекомендуємо віддавати перевагу таким відомим торговим маркам, як Vici і «Меридіан». Уникайте недобросовісних виробників і приємного вам апетиту!

Крабовий хід – що це таке і як він працює – компанія ТОВ

що таке крабовий хід

Експлуатація спецтехніки в межах міста, всередині промислових об’єктів, вимагає високої маневреності машин. Найчастіше робочі операції доводиться виконувати впритул до стін, з малим простором для розвороту. У перерахованих умовах, високою ефективністю відрізняються агрегати з крабовим ходом: екскаватори, катки, навантажувачі. Фактично, це можливість техніки зміщуватися убік. Принцип пересування нагадує природний хід краба, внаслідок чого отримав подібне назва.

Функція доступна на більшості повно-приводних машин. Придбати екскаватор з крабовим ходом, отримати консультацію щодо інших критеріїв вибору, запрошує ТОВ «БФ-Логістик».

Портал спецтехніки реалізує нові і старі машини. Обладнання б / у вигідно виділяється зниженням ціни до 50″code-block code-block-3″ style=”margin: 8px 0; clear: both;”>

 

Принцип дії

Схема функціонування техніки, що володіє крабовим ходом, тривіальна. Кожна пара коліс поперемінно повертається синхронно в потрібну сторону. Результат – напрямок руху трансформується в бічне або діагональне. Для функціонування крабового ходу необхідно:

  • повний привід на обидва мости;
  • електронний бік управління, що включає мікропроцесор і сенсори;
  • рівновеликі колеса.

Останнє умови не категорично. Однак більшість техніки, яка має крабовим ходом, мають рівновеликі колеса. Аналізуючи перераховані вимоги, нескладно зробити висновок: технологія спричиняє подорожчання машини. Тому, купувати тракторну техніку з крабовим ходом, виключно для сільськогосподарських робіт – недоцільно. Механізм бічного руху буде використовуватися вкрай рідко.

модифікація технології

Компанія Claas випустила оригінальний телескопічний навантажувач з крабовим ходом, регульованим вручну. Нестандартна функція реалізована на моделі Scorpion1033-635-LRC .

Суть нововведення: кут повороту коліс заднього моста можна зафіксувати . Дія виконується оператором вручну. Подальше управління навантажувачем здійснюється через привід переднього моста.

Переваги ручної технології – підвищення маневреності і більш точне позиціонування техніки.

Вигідні і негативні сторони

Основний недолік спецтехніки з крабовим ходом – більш висока ціна. Подібний недолік нескладно нівелювати покупкою б \ у машин. Вибрати старий екскаватор або навантажувач з крабовим ходом в хорошому стані пропонує ТОВ «БФ-Логістик» . Інший негативний аспект технології – подорожчання експлуатації. Вихід з ладу електроніки або датчиків положення коліс вимагає додаткових витрат.

Позитивні аспекти крабового ходу більш істотні і переважно зачіпають маневреність тракторної техніки:

  • зниження радіуса розвороту;
  • можливість виконувати роботи уздовж огорож, стін;
  • підвищення точності позиціювання, парковки апарату;
  • стійкість на ухилах – зміщення осей протидіє ковзанню;
  • мінімізується пошкодження дерну при розворотах.

 

За рівнем маневреності, колісний навантажувач, екскаватор з крабовим ходом, практично не поступається гусеничної техніки. Одночасно зберігається висока транспортна швидкість машини.

області використання

Технологію назвати вузькоспеціалізованої не можна. Крабовий хід інтенсивно застосовується в транспортних засобах. Конкретний приклад – всюдиходи, призначені для перевезення людей, вантажів.

Змінюється не тільки зовнішній панцир, але і хитнув стінки в стравоході, серце, шлунку тварини. Панцир королівського краба складається з хітину. Його вивчають в московському інституті біофізики з 1961-го року. Хітин зацікавив вчених, як:

  1. Саморозсмотуваний матеріал для хірургічних ниток.
  2. Барвник для тканин.
  3. Добавка до паперу, що поліпшує її характеристики.
  4. Компонент ліків, що допомагають при радіоактивному опроміненні.

У Владивостоку і Мурманську хітоз (подібний з целюлозою полісахарид) з хітину отримують в промислових масштабах. У містах створені спеціалізовані фабрики.

Спосіб життя і місце існування

Навколишнє середовище камчатського краба морська. Будучи на рак, членистоногое могло б жити і в річках. А ось справжні краби живуть тільки в морях. На океанічних просторах камчатські краби вибирають:

  • місцевості з піщаним або грязьовим дном
  • глибини від 2-ох до 270-ти метрів
  • прохолодну воду середньої солоності

За вдачею королівський краб – непосида. Членистоногі постійно переміщається. Маршрут фіксований. Однак в 1930-і роки рак був змушений змінити звичні шляхи міграції.

Втрутилася людина. В СРСР камчатський краб був експортним товаром. У рідних водах членистоногое виловлювали промисловики сусідній Японії. Щоб не було суперників за вилов, членистоногих повезли в Баренцове море:

  1. Перша спроба відбулася в 1932-му. Десять живих крабів купив у Владивостоці Йосип Закс. Зоолог хотів вести тварин морем, але вийшло тільки в вантажному вагоні поїзда. Сама живуча самка раку загинула на під’їзді до Красноярську. Особина відобразили на фото. Камчатський краб лежить на залізничних коліях у невластивій для нього місцевості.
  2. У 1959-му крабів вирішили доставляти літаком, витратившись на обладнання, що підтримує життя членистоногих під час польоту. Гроші не шкодували, приурочивши перевезення до візиту президента США. Його візит скасували, як і переселення раків.
  3. Восени 1960-го зоологу Юрію Орлову вдалося доставити крабів в Мурманськ живими, але випустити з-за бюрократичних зволікань не вийшло. Ласкаво дали тільки в 1961-му.
  4. У тому ж 1961-му Орлов з командою доставив до Мурманська нових крабів, випустивши в Баренцове море.

У Баренцевому морі королівський краб успішно розмножився. Знову знайшлися конкуренти. Популяція членистоногих дійшла до берегів Норвегії. Тепер вона змагається з Росією за вилов краба. Він же в нових водах конкурує з:

  • пікшею
  • камбалою
  • тріскою
  • смугастої зубаткою

Краб витісняє перераховані види, кожен з яких є промисловим. Тому користь переселення виду відносна. З цим згодні і канадці. До їх берегів королівського краба завезли в кінці минулого століття.

Види камчатського краба

Офіційної класифікації камчатського краба немає. Умовно королівський вид поділяють територіально:

  1. Клешні камчатського краба і він сам біля берегів Канади найбільш великі. Ширина панцира місцевих членистоногих досягає 29-ти сантиметрів.
  2. Особи з Баренцева моря середніх розмірів. Ширина панцира членистоногих не перевищує 25-ти сантиметрів.
  3. Королівські краби в водах Охотського і Японського морів дрібніше інших, рідко перевищують 22 сантиметри завширшки.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *